山口・湯田温泉街で人気の居酒屋「味処よし田」

新鮮な国産牛と和の創作を堪能

旬彩に季節の日本酒を添えて

りとした店内でくつろぎの時間を

瓦そば

山口県山口市、歴史ある湯田温泉街にある居酒屋「味処よし田」。
当店は、徒歩圏内にある居酒屋「味処　圭介」の姉妹店としてオープンいたしました。落ち着いた空間で、四季折々の旬の食材や九州・四国の厳選食材を使用した創作和食をお楽しみいただけます。割烹出身の店主が提案する多彩なお料理は、出汁や調味料にいたるまでこだわり、一つひとつ美味しさを追求しております。なかでも国産牛のステーキや、ダチョウ・猪のジビエ料理などはおすすめの品。ぜひ自慢のお料理の数々をお試しください。また日本酒やワインなどのお飲み物も、お料理に合うものをご用意しておりますので、合わせてご堪能ください。
近隣に、旅館やホテルなどの宿泊施設が充実しておりますので、旅行や出張の際のお食事にもぜひご利用ください。

本当に美味しい国産牛をご提供するには、仕入れ、管理、保存の3つの要素が必要です。
当店は確かな目利きで仕入れた国産牛を、店舗にて管理、保存を行っております。
そうすることで、余計なコストがかからず、美味しいお肉をできる限り
手頃な価格でお楽しみいただけます。

ブロック肉

1.仕入れ

お肉の艶やキメの細やかさ、サシの入り方、しまり具合など、あらゆる角度からしっかりと見極めて、ブロックでお肉を仕入れています。

スライサ

2.加工

専用のスライサーで塊のお肉をカット。
鮮度や旨味を保ったまま、均一にスライスしております。

真空パック

3.保存

お肉を切ってすぐに、フードシーラ―にて真空パックに。そうすることで、新鮮な状態を保ったまま保存することが可能です。

当店では、接待やご宴会に適したおまかせコースもご用意しております。季節の食材をふんだんに用いており、内容は日々変化。ご予算やご要望に合わせて、四季折々の料理をご提供いたします。また、落ち着いた雰囲気の店内には、大人数での利用が可能なテーブル席・個室を完備。誕生日や記念日の際には、サプライズのお手伝いもいたします。

手間を惜しまず、丁寧に手作りをしている「味処よし田」のお料理。お肉本来の旨味をしっかりと味わっていただける国産牛のステーキや焼肉、そしてダチョウや猪のお肉料理をご用意しております。その他多彩なお料理は、割烹出身の店主ならではの創作和食。随所にこだわりを感じさせる滋味深い味わいを、ぜひお楽しみください。

※表示は全て税込みです。

ダチョウ