湯田温泉で鮮度に自信のお魚を！ 瓦そばもおすすめ
山口市湯田温泉の居酒屋「味処 圭介」は、豊かな漁場「瀬戸内」の新鮮な旬魚と、温暖な気候が生む「秋穂地区」の採れたて素材を使用したおすすめメニューをお愉しみ頂けます。
割烹出身の店主の「地元食材をより多くの方に知ってもらいたい」という想いから地産地消にこだわり、山口の美味を皆さまへお届け致します。
本格和食を気軽に愉しんでいただける「味処 圭介」で今宵は美味しく愉しいひと時をお過ごしください。
食材、調理、独自のルールまで、美味しさのためのこだわりが詰まった圭介の人気の料理達は、美味しいことは大前提として、何度でも食べたくなるような温かさと、どこかホッとする味わいが特長です。
美味しさのための妥協をしない圭介の料理を心行くまでお愉しみください。
- その日一番だと感じる食材を
- 瀬戸内海を中心とした新鮮な旬魚、秋穂地区のもぎたて野菜、米茄子など、店主が美味しい料理になると確信した食材のみを使用。そしてその日の食材の状態を見ながら、一番おいしいと思う調理法でご提供します。
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作り置きはせず、
出来立ての美味しさを - その料理の最もおいしい瞬間は、やはり出来立て、作り立てだと思っていますので、お通しやお味噌汁さえ、注文をいただいてからご用意致します。いつでも出来立ての美味しさをご堪能下さい。
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冷凍品・既製品を
使用せず手作りで -
厳選食材を活かすも殺すも職人の腕次第。食材の旨味を限界まで引き出すように、既製品を使用せず、調味料なども出来得る限り手作りでご提供致します。
手作りの分時間はかかりますが、美味しさのための手間を厭いません。
仕入れる食材によって「本日のオススメ料理」が変わる圭介では、食材に合わせてお客様の食べたい料理をご提供するという愉しみ方も可能です。常連さんの中には、メニューから選ばず、「さっぱりした魚料理が食べたい」「こってり目の野菜が食べたい」など、その時食べたいものをリクエストされる方も少なくありません。食材がない場合など、対応が難しいこともございますが、ぜひ一度食べたい料理をリクエストして圭介の夜をお愉しみ下さい。
山口名物の瓦そばを、圭介流でご用意しています。
お店によって少しずつ異なる瓦そば。圭介では、錦糸玉子、海老、牛肉など色とりどりの具材を盛り付けた茶そばを甘目のつゆでどうぞ。
湯田温泉観光でお越しになったお客様や、〆の一品として得に人気の逸品です。
山口銘酒の人気の獺祭もご用意しています。山口の美味を美酒と共にお愉しみください。
食べたい料理が決まっていらっしゃる場合は、
1名様～でもぜひご予約下さい。
ご来店日に合わせて、厳選食材をできる限り良い状態で
ご提供できるよう仕入れをさせていただきます。
山口県山口市熊野町4-18
営業時間 17:30〜23:00（L.O.22:30）
定休日 日曜日（日曜日が祝日の場合は月曜日）
